Beschrijving

Dit is geen Jura-wijn voor beginners, en dat is precies de bedoeling. Fleur de Savagnin laat zien hoe puur en gelaagd Savagnin kan zijn wanneer je oxidatie niet gebruikt als rookgordijn, maar inzet op precisie en de unieke smaak.

In het glas is de wijn strak, levendig en gelaagd. Aroma’s van citroen, groene appel, amandel, natte steen en een subtiele ziltigheid. Geen oxidatieve “vin jaune”-stijl, maar juist frisheid met spanning. In de mond droog en energiek, met hoge zuurgraad, kalkachtige structuur en een lange, licht kruidige afdronk die blijft hangen zonder zwaar te worden.

Dit is een wijn voor mensen die graag oStrakke, niet-oxidatieve Savagnin uit de Jura van Domaine Labet. Fris en mineraal, met citrus, groene appel, amandel en een ziltige spanning. Precies, energiek en eigenzinnig — een wijn voor wie scherpte en terroir boven comfort verkiest.pletten tijdens het drinken. Hij werkt fantastisch bij verfijnde gerechten (denk aan: vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, paddenstoelen), maar kan ook solo.

Over Domaine Labet

Domaine Labet is een van de domeinen die de Jura definitief uit de folklorehoek heeft getrokken en in het hedendaagse topsegment heeft gezet. Onder leiding van Julien Labet werkt het domein met lage opbrengsten, oude stokken, biodynamische principes en minimale interventie in de kelder. Geen trucjes, geen cosmetica.

Labet-wijnen zijn zelden luid. Ze zijn precies, gelaagd en veeleisend. Ze belonen aandacht, geen haast. En ja: ze zijn schaars, gewild en bedoeld voor drinkers die verder kijken dan stijl of hype.