Beschrijving

Les Graviers is een single-parcel Chardonnay uit de Jura, afkomstig van grindrijke bodems rond Arbois. Die ondergrond zorgt voor goede drainage en een wijn met duidelijke spanning, frisheid en een uitgesproken mineraal karakter. De stijl is niet-oxidatief en gericht op zuiverheid en structuur.

In het glas aroma’s van citroen, peer, witte bloemen en natte steen. De smaak is droog en gelaagd, met frisse zuren, een subtiele romigheid in het midden en een lange, licht ziltige afdronk. Hout is aanwezig maar ondersteunend en nooit dominant. De wijn blijft strak en precies, zonder scherp of mager te worden.

Dit is een wijn die zich goed ontwikkelt in het glas en uitstekend inzetbaar is aan tafel. Past bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en verfijnde gerechten met room of boter, maar is ook interessant om los te drinken voor wie aandachtig proeft.

Over Domaine Stéphane Tissot
Domaine Stéphane Tissot behoort tot de toonaangevende producenten van de Jura. Het domein werkt biodynamisch en vinifieert per perceel, met minimale interventie in de kelder. De focus ligt op herkomst, balans en bewaarpotentieel. Tissot’s wijnen zijn uitgesproken maar gecontroleerd, en laten duidelijk zien wat bodem en druif samen kunnen doen.